۲۰,۰۰۰ تومان

کتاب « بدن ما دروغ نمی گوید; بدن ما عاشق چربی است! » در یک نگاه

نویسنده: عبداله رمضانی
فرمت: کتاب رقعی در ۱۸۴ صفحه
انتشارات: کلید آموزش
سال انتشار: ۲۰۱۷
شابک: ۹- ۰۹۳-۲۷۴- ۶۰۰- ۹۷۸
قیمت: بیست هزار تومان (ارسال پستی رایگان)

تصویر کتاب بدن ما دروغ نمی‌گوید بدن ما عاشق چربی است

این کتاب مخصوص کسانی است که عاشق غذاهای سرخ‌کردنی هستند، اما نمی‌دانند چگونه روغن‌های خوراکی سالم را انتخاب و از آن استفاده کنند!

در این کتاب تمامی نکات و تکنیک‌های لازم و ضروری برای شناخت نیاز بدن، چگونگی خرید روغن‌های خوراکی طبیعی و سالم و نحوه استفاده و نگهداری اصولی و استاندارد از آن‌ها را به شما می‌آموزیم.

در این کتاب به مطالب زیر پرداخته می‌شود:

ناگفته‌های روغن‌های تقلبی و اشتباهات رایج در زمان خرید

نکات کلیدی و تکنیک‌های کاربردی خرید روغن‌های خوراکی

چگونگی استفاده و نحوه نگهداری صحیح از روغن‌های خوراکی

پشت‌صحنه تولید و تصفیه روغن‌های خوراکی

سرفصل‌های کتاب

فصل اول:

هر آنچه درباره تغذیه باید بدانیم

مواد مغذی مورد نیاز بدن

گروههای غذایی مورد نیاز بدن

فصل دوم:

هر آنچه درباره بیماریهای مربوط به روغن باید بدانیم

چربیها و نقش آنها در بدن

بیماریهای مربوط به چربی

درمان و پیشگیری از بیماریهای مربوط به چربی

فصل سوم:

هر آنچه درباره مشخصات روغنها باید بدانیم

هر آنچه درباره روغنهای خوراکی گیاهی باید بدانیم

ارزیابی انواع روغنهای خوراکی گیاهی و مقایسه آنها با هم

فصل چهارم:

هر آنچه درباره تولید و تصفیه روغنهای خوراکی باید بدانیم

تولید روغنهای خوراکی

تصفیه روغنهای خوراکی

فصل پنجم:

هر آنچه درباره انتخاب روغنهای خوراکی باید بدانیم

چرا تقلب؟!

انواع تقلب در تولید روغنهای خوراکی

آیا از طریق بو، مزه و رنگ میتوان روغنهای خوراکی اصل را تشخیص داد

آیا روغن خوراکی طبیعی اصل الزاماً گران است؟!

آیا موقع خرید روغن خوراکی توجه به استاندارد و سیب سلامت کافیست

الزامات شناخت روغن خوراکی طبیعی اصل

تکنولوژیهای مختلف تولید روغنهای خوراکی و مقایسه آنها با هم

تکنولوژی تولید روغنهای خوراکی بر کارکرد آنها چه اثری دارد

روشهای مختلف تهیه روغنهای خوراکی و مقایسه آنها با هم

تهیه روغن خوراکی در منزل، مزایا و معایب

روغنگیری در مقابل دید مشتری، مزایا و معایب

خرید روغن از برندهای معتبر، مزایا و معایب

یک پیشنهاد برای خرید بهتر روغنهای خوراکی

فصل ششم:

هر آنچه درباره نگهداری و استفاده از روغنهای خوراکی باید بدانیم

اثر روشهای پخت و پز غذا بر ارزش تغذیهای مواد غذایی بهویژه چربیها

نقش ظروف پخت و پز غذا در آشپزی خانگی

اصول استفاده استاندارد از روغنهای خوراکی طبیعی

اصول نگهداری روغنها و مواد غذایی حاوی چربی

پیشگفتار

غذا خوردن یکی از کارهای مهم و حیاتی انسان است و پاسخی است به یکی از نیازهای بدن؛ بله! احساس گرسنگی. یکی از مواد غذایی که بدن ما عاشق آن است، مواد غذایی چرب و روغنها هستند! چربیها مهمترین منبع تأمینکننده انرژی بدن ما انسانها هستند. بدن ما برای حفظ ذخیره این منبع انرژی، یا خود تولید چربی میکند، یا به صورت مستقیم از مواد غذایی چرب استفاده میکند.

متأسفانه به دلیل تغییر سبک زندگی به سمت کم تحرکی و سبک غذایی نادرست و مصرف مواد غذایی ناسالم، احتمال ابتلا به برخی از بیماریهای خطرناک در جامعه افزایش پیدا کرده است. این در شرایطی است که بسیاری از افراد جامعه از خطرات احتمالی که آنها را تهدید میکند، آگاهی ندارند و زمانی متوجه میشوند که متأسفانه به بیماری مبتلا شدهاند و باید درمان را آغاز کنند! این یعنی صرف هزینههای گزاف، اختصاص دادن وقت زیادی به درمان و صرف انرژی طاقت فرسا.

آیا جمله «پیشگیری بهتر از درمان است» را شنیدهاید؟ اگر به گوش شما خورده است، آیا تا به حال به آن فکر کردهاید؟ آیا در برنامه ریزیهای روزانه، ماهانه یا حتی سالانه خود که حساب خیلی چیزها را میکنید، تا به حال این موضوع را مبنای کار خود قرار دادهاید؟!

شاید برای شروع دوباره دیر شده باشد، اما ادامه ندادن روند قبلی، تغییر دادن مسیر و ادامه آن با عزم راسخ، خود موفقیتی بزرگ است. اگر جزو این افراد هستید، به شما تبریک میگوییم.

کتابی که پیش روی شماست، دقیقاً با همین هدف نگارش شده است. قطعاً کامل نیست؛ ولی میتواند شروع خوبی باشد، شروعی خوب برای کسانی که نمیخواهند وقت و انرژی زیادی را صرف جست و جو در بین کتابهای متفرقه کنند. ما این کار را برای شما انجام دادهایم و از بین دهها کتاب، صدها سایت و مقاله علمیِ گوناگون درخصوص مواد غذایی چرب و روغنهای خوراکی، مطالبی مفید و کاربردی با زبانی ساده و غیرتخصصی در این کتاب برای شما دوست عزیز گردآوری کردهایم. این کتاب مخصوص کسانی است که میخواهند در آشپزخانه خانهشان برای عزیزان خود غذاهای خوشمزه درست کنند، حتی کسانی که در غذا درستکردن حرفهای نیستند و فقط بلدند نیمرو درست کنند!

این کتاب مخصوص کسانی است که عاشق غذاهای سرخ کردنی هستند اما نمیدانند چگونه روغنهای خوراکی سالم را انتخاب و از آنها استفاده کنند. در این کتاب تمامی نکات و تکنیکهای لازم و ضروری برای شناخت نیاز بدن، چگونگی خرید روغنهای خوراکی طبیعیِ سالم و نحوه استفاده و نگهداری اصولی از آنها را در شش فصل به شما میآموزیم.

در فصل اول با هدف شناخت صحیح مواد غذایی، سعی کردهایم مطالبی را در دو بخش مجزا ارائه کنیم. ابتدا با مواد مغذی موجود در ماده غذایی آشنا میشویم و در نهایت با شناخت گروه بندی مواد غذایی، آماده میشویم تا در فصلهای بعدی، درباره گروه چربیها و روغنها مطالب بیشتری را بیاموزیم.

در فصل دوم با چربیها و نقش آنها در بدن آشنا میشویم و در ادامه، اشاره میکنیم که در صورتی که از این گروه مواد غذایی به صورت نادرست استفاده شود، احتمالاً به چه بیماریهایی مبتلا میشویم. در پایان این فصل نکاتی کلیدی درباره چگونگی استفاده از مواد غذایی چرب و روغنها آوردهایم تا بتوانیم از احتمال ابتلا به بیماریهای مربوط به آنها بکاهیم.

در فصل سوم با هدف ارزیابی و مقایسه روغنهای خوراکی گیاهی، در ابتدا با ده روغن خوراکی پرکاربرد، هم از لحاظ ساختار شیمیایی و هم از لحاظ مزایای تغذیهای آشنا میشویم که بیشتر این روغنها در سوپر مارکتها موجود هستند. در انتهای فصل به صورت ساده و قابل فهم و بر اساس پرکاربردترین شاخصهای ارزیابی، این روغنها را با هم مقایسه میکنیم تا بتوانیم سالمترین و بهترین روغن خوراکی برای آشپزی خانگی را به آسانی انتخاب کنیم.

با همفکری تیم تحقیقاتی سایت چراغ سبز به این نتیجه رسیدهایم که اگر پشت صحنه صنعت تولید روغنهای خوراکی را تشریح کنیم، از دو جنبه خوب است: اول اینکه با سختیها و پیچیدگیهای کار در صنعت تولید روغنهای خوراکی و زحماتی که برای ما کشیده میشود، آشنا میشویم و دوم اینکه این کار میتواند به ما دید مثبتی بدهد تا بتوانیم تفاوت روغنهای خوراکی مختلف را که در بازار موجود هستند، درک کنیم. بنابراین در فصل چهارم به صورت مختصر و با پرهیز از طرح مطالب فنی و پیچیده مهندسی و پزشکی، به بیان الزامات و ضروریات تولید و تصفیه روغنهای خوراکی پرداختهایم.

مطالبی که تا اینجا گفته شد، لازمه مطالب فصل پنجم است. در این فصل درخصوص ناگفتههای روغنهای تقلبی، اشتباهات رایج هنگام خرید و نکات و تکنیکهای کاربردی خرید روغنهای خوراکی گیاهی مطالبی را با شما در میان میگذاریم.

در فصل آخر میآموزیم چگونه از روغنهای خوراکی استفاده کنیم و نکاتی را درخصوص نحوه نگهداری صحیح و اصولی روغنها گوشزد میکنیم.

نام

نقد و بررسی ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است .

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب “بدن ما دروغ نمی گوید; بدن ما عاشق چربی است! “”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

به ما ایمیل بفرستید